Göz açıp kapayıncaya kadar mevsimler bitti.Heyecanla beklediğimiz tatil planlarımızı artık geride bıraktık.Okullar açıldı,mevsim sonbahara döndü derken,kış mevsiminin ilk ayını bile yarıladık.Kendimizi ve vücudumuzu yeni mevsime kışa adapte etme telaşına girdik.Sonbaharın ardından şimdi de kışın serin,karlı ve yağmurlu günlerine ayak uydurmaya çalışırken vücut direncinin düşmemesi için beslenme şekline daha fazla önem vermemiz gerekiyor.Bağışıklık güçlendiren ve vitamin,mineralce zengin mevsimin besinlerine yönelmek ve vitamin depolamak bu dönemde şart.
Sebzeler Sağlık Vadediyor
C vitamini ve antioksidan açısından zengin olan ıspanak,brokoli,karnabahar,turp,havuç,pırasa,kereviz gibi sebzeler...Kabızlığı önlemede ilk sırada ıspanak.A,B1,B2,C ve E vitaminleri ile fosfor,kalsiyum,demir minerallerini içermektedir.Özellikle gebeler için vücuda alınması gerekli olan folik asit de ıspanağın içeriğinde bulunmaktadır.Kansızlığa iyi gelen kalorisi de bir o kadar düşük olan ıspanağın çiğ şekildeki salatası, muhteşem bir lezzet ve zengin lif içermektedir.Ayrıca ıspanağı kaynatıp suyunu bal ile karıştırırarak da içebilirsiniz.Kalorisi oldukça düşük olan bir diğer sebze karnabahar, C ve K vitamini,folik asit,potasyum içeren yüksek lif kaynağıdır.İçerdiği lif sayesinde kolesterol seviyesini dengede tutar.Folik asit ve kolin içeriği ile beyin gelişimini destekler.Doğal mucizelerden bal kabağı,yüksek oranda lif içerir.Sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.İçerisinde bulunan C ve E vitamini,beta karoten sayesinde gözü koruyucu özellik taşır ve beta karotenin kolesterol düşürücü özelliği vardır.Aynı zamanda kalsiyum ve demir kaynağı bal kabağını içine ekleyeceğimiz çubuk tarçın ve karanfil ile tadlandırarak,bu tatlıyı yaparken kullanılan şeker miktarını azaltabiliriz.Bal kabağını ezip yulafla karıştırabilir, sağlıklı bir öğün veya ara öğün de yapabilirsiniz.Zengin besin değerleri ile kırmızı biber,yüksek C vitamini kaynağı olduğu için güçlü bir antioksidandır.İçeriğindeki ’’kapsaisin “maddesinin diyabeti önleyici ve kötü kolesterolü düşürücü etkisi vardır.Etli doğal yapısı,zengin lif içeriğinin göstergesidir.Bu özelliğiyle kabızlık ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir,ısıl işlem gördüğü zaman ise zayıflamaya yardımcıdır.
Meyvelere Ağırlık Verin
Havalar soğuduğunda meyve tabaklarımızdan eksik olmayan,C vitamini kaynağı turunçgillerden portakal,mandalina ve özellikle düşük glisemik indeksiyle, diyabet hastalarına sıkça yazdığım greyfurt.Ara öğünlerimin vazgeçilmezi elma,içerdiği pektin lifi sayesinde (pektin, bağırsakta yağlara yapışarak onların emilmeden atılmasını sağlayan lif) hem kilo verdirir hem de kolesterol seviyesini dengede tutar.Ayrıca salatalara ekleyebileceğimiz elma sirkesi, metabolizmayı hızlandırır.Kalsiyum,demir,fosfor gibi minerallerden zengin olan muşmula, güçlü bir antioksidandır.Sakinleştirici etkisi vardır ve cilt kanserini önler.Kusma,mide bulantısını önleyen özelliği ile gebelere alternatif bir ara öğündür.Tam olgunlaşmadan, yeşilken tüketmemeye özen gösterelim.Son derece farklı ve özel meyve nar,kalp damar sağlığı için çok faydalıdır.İçerdiği yüksek antioksidan sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.Böbrek taşı oluşumunu önleyen,taş düşürülmesinde etkin rol oynayan nar,idrar ve safra yollarında kas gevşemesinden sorumludur.Başlı başına kalp dostu olan bir diğer meyve ayva,kansere karşı da koruyucudur. Kırışıklıkları azaltır,cildi güzelleştirir.Sindirim sistemini düzenleyerek kilo vermeye yardımcı olur.Meyve tüketiminde de porsiyon kontrolüne dikkat etmemiz gerekir ve unutmayalım ki her meyvenin porsiyon ölçüsü farklıdır.
Ara Öğüne Yakışır
Kolesterol seviyesini dengede tutan,kalp krizi önleyici,kan şekeri dengeleyici ,kabızlığa karşı etkili gibi faydaları saymakla bitmez fındık,günde 5-6 adet ara öğünlerimizde tüketebiliriz.Doğal bir magnezyum kaynağıdır ve kronik yorgunluk,halsizlik,isteksizlik şikayetlerinize şifa olacaktır.B1,B2 ve C grubu vitaminleri ile potasyum,magnezyum,demir,fosfor,kalsiyum açısından zengin kestane;zengin bir lif kaynağıdır.Porsiyon kontrolüne oldukça dikkat etmemiz gereken kestanenin 3 orta boy tüketimi bir ince dilim ekmek tüketimine eş değerdir.Aşırı tüketimi ishal,hazımsızlık gibi sindirim sıkıntılarına yol açar.Özellikle ishal döneminde tüketilmemeye özen gösterilmelidir.
Sofranızda Bulunsun
Sofralarımızın baş tacı tarhana çorbası,pek çoğumuzun kışın tükettiği mükemmel lezzet.Kış aylarının en lezzetli çorbalarından biri olan tarhananın faydaları saymakla bitmiyor.Bol miktarda A, B ve özellikle C vitamini, bol fosfor, iyot, silis, kükürt gibi vücuda çok faydalı mineralleri içermektedir.Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.Damar tıkanıklığı ve daralmasını önler. Yağ yakma özelliği olduğundan dolayı karın bölgesindeki zararlı yağları vücuttan atmaya yardımcı olur.Tokluk hissi verir.Çok etkili kolesterol düşürücü, mide asiti düzenleyicidir. Haftada 2 kez öğle öğünününde tüketilmesini öneriyorum.
Su Hayattır
Havaların soğuması ile su içmeyi unutabileceğimiz bu günlerde, kendinizi zinde hissetmek ve vücudunuzu susuz bırakmamak için en az 2-2,5 litre su içmeye özen gösterelim.Suyun içine atacağımız birkaç dilim limon ile yağ yakımını hızlandırıp ,sağlıklı zayıflayabiliriz.
Sağlıklı günler diliyorum...